Predavanje o primeni HACCP sistema

Turistička organizacija grada Kruševca prepoznala je značaj implemantacije
HACCP sistema jer smo u toku 2010.godine aktivno radili na promociji
ugostiteljskih subjekta. Na ovaj način želimo da usluge turističke ponude
podignemo na viši nivo, jer Kruševac ima odličnu hotelsko-ugostiteljsku
ponudu

HACCP je potreban svima koji se bave:

* proizvodnjom hrane

* distribucijom hrane

* preradom hrane

* posluzivanjem hrane

* transportom hrane

* pakovanjem hrane

* proizvodnja ambalaze za hranu;

Kada imate u vasoj radnji ili preduzecu sertifikovan HACCP to za kupca znaci
da je rizik od neispravnosti namirnica sveden na minimum.

Uvodjenje i sertifikacija HACCPa pruza mogucnost osvajanja novih trzista i
kupaca.
Konkretno, ako imate ugostiteljski objekat koji ima uveeden HACCP svako iz
inostranstva pre ce se odlučiti da poseti Vaš objekat nego neki drugi koji
nije imao sluha za ovakav sistem bezbednosti hrane.

HACCP sistem predstavlja niz uzastopnih aktivnosti kojima se, na osnovu
analize rizika i preventivnih mera, obezbeđuje proizvodnja zdravstveno
ispravnih i higijenski odgovarajućih prehrambenih proizvoda visogog nivoa
kvaliteta.

HACCP sistem (Hazard Analysis and Critical Control Points) je sistemska
metoda, zasnovana na sedam principa kojom se utvrđuju, ocenjuju i nadziru
faktori rizika u proizvodnji, preradi i prometu životnih namirnica.

* Sačinjavanje liste svih mogućih opasnosti, sprovođenje analize
rizika i definisanje kontrolnih mera.
* Nivo u procesu proizvodnje na kojem se može primeniti kontrola u
cilju sprečavanja, eliminacije ili svođenja te opasnosti na prihvatljivu
meru.
* Minimalne odnosno maksimalne vrednosti za svaku kontrolnu tačku za
biološke, hemijske ili fizičke opasnosti.
* Nadgledanje kritičnih kontrolnih tačaka.
* Uspostavljanje korektivnih mera koje trebaju biti preduzete kada CCP
nije pod kontrolom.
* Verifikuju se procedure radi potvrđivanja delotvornosti HACCP
sistema.
* Održavanje zapisa i dokumenata.

Pomoću HACCP sistema identifikuju se i kontrolišu zdravstvene opasnosti koje
predstavljaju rizik za bezbednost hrane. Njegove glavne karakteristike su da
je naučno zasnovan, deluje preventivno, koristi analizu rizika za smanjenje
ili eliminisanje opasnosti, sistematičan je, dokumentovan i proverljiv.

Značenje HACCP sistema?

HACCP značenje

* HA predstavlja analizu rizika, odnosno identifikaciju opasnosti u
svakoj fazi proizvodnje hrane i procenu značaja tih opasnosti po ljudsko
zdravlje.
* CCP (kritične kontrolne tačke) predstavljaju faze u proizvodnji u
kojima se može sprečiti ili eliminisati rizik po sigurnost hrane ili njegov
uticaj svesti na prihvatljiv nivo.

HACCP je sistem upravljanja koji se odnosi na bezbednost hrane kroz analizu
i kontrolu različitih bioloških, hemijskih i fizičkih opasnosti, počevši od
prijema sirovina, skladištenja, rukovanja, pripremanja hrane, distribucije i
konzumiranja krajnjeg proizvoda.

HACCP sistem je prilagođen različitim prehrambenim proizvodima i svim fazama
u postupku proizvodnje i fazama rukovanja - "od njive do trpeze".

HACCP sedam principa

MOJ GRAD - TVOJE PUTOVANJE

Moj GRAD

Turistička organizacija, kao servis gradske uprave zadužena za turističku
promociju Grada, ima jasan plan i čvrstu viziju razvoja i promociju
turističkih kapaciteta Grada.

U skladu sa novim trendovima na turističkom tržištu koji su uslovili potrebu
da se ponuđači turističkog proizvoda što više približe gostu,

U cilju najvažnijeg segmenta promocije turističkih destinacija, stručna
ekipa turističke organizacije u Kruševcu osmislila je program razmene
turističke promocije gradova pod nazivom "Moj grad-tvoje putovanje", a
realizaciju programa pomogli su kruševački privatnici: hotel "GOLF, kafe
"Montekarlo" i fabrika "Rubin".

Celokupan koncept promocije predstavlja tematski prikaz određenog područja
kao jedinstvene celine (npr. Istočna Srbija...), gde je turistička
organizacija tog područja nosilac predstavljanja svog kraja, a učesnike je
odabrala prema tematici koja najbolje opisuje određenu turističku
destinaciju, odnosno specifičnosti turističkog proizvoda.

Cilj ovakve promocije je da se gostujući grad predstavi mnogobrojnim
posetiocima u našem gradu, uspostavi dalja saradnja, kao i da se postojeća
turistička ponuda podigne na viši nivo.

Kroz mini prikaz turističke destinacije, promocija je predstavila sadržajnu,
konkretnu ponudu Zlatibora, Bačke Palanke, Kopaonika, Vrnjačke Banje,
Leskovca, Niša i Nove Varoši koje obuhvataju:

* najznačajnije manifestacije, koje se održavaju tokom godine i
film o manifestacijama

* kulturno-istorijsko nasleđe kao simbol očuvane kulture i
tradicije

* turističku infrastrukturu i privredne kapacitete (smeštajne
kapacitete, ugostiteljske objekte i zabavne sadržaje)

* program predstavljanja starih zanata ili specifičnih običaja

* znamenite ličnosti

* promotivne filmove, štampani materijal, suvenire, internet
prezentaciju

* adresar školske uprave i obrazovnih ustanova (radi izvođenja
školskih ekskurzija)

* adresar turističkih agencija

* gastronomsku i vinsku ponudu

Izložba "Turističke publikacije Srbije 2010" u Kruševcu

Izložba "Turističke publikacije Srbije 2010" u Kruševcu

Turistička organizacija, kao servis grada Kruševca, ima jasan plan i čvrstu viziju razvoja i promociju turističkih kapaciteta Grada, tako da je od 3. do 5.novembra organizovala jedinstvenu manifestaciju u Srbiji i regionu, šestu po redu, "Turističke publikacije Srbija 2010", koja je u oktobru 2009.godine dobila zlatnu medalju u kategoriji manifestacija na sajmu turizma u Novom Sadu.
Manifestacija je održana u legatu Milića od Mačve gde su promovisani najbolji propagandni materijali Turističkih organizacija, a od ove godine učešće su uzeli muzeji u izložbenom delu.

Na takmičenju je učestvovalo 56 turistička organizacija u sedam kategorija, što je 30% više nego na Izložbi 2009.godine.

Turistička organizacija grada Kruševca, je na veoma zanimljiv način, predstavila svoj grad, počevši od dodele nagrda u pomenutoj galeriji, u kojoj su posetioci mogli da pogledaju nagrađene turističke publikacije, ali i slike Milića od Mačve, do organizovanog razgledanja Lazarevog grada, crkve Lazarice, muzeja, zgrade opštine, manastira Naupara, ergele "El Dorado" i degustacije najboljih vina u fabrici "Rubin".

Takođe je održan i radni sastank na kome su prisustvovale sve turističke organizacije, gde su izvedeni mnogi zaključci razvoja turizma sa sledećim dnevnim redom:

1. Novi zakon o turizmu, kategorizacija u turizmu (sve vrste), primena HACCP sistema
2. Program razmene promocija turističkih organizacija pod nazivom “Moj grad-tvoje putovanje”
3. Razno

Niko od predstavnika relevantnih institucija zadužene za razvoj turizma nije prisustvovao radnom sastanku, što je izazvalo I negodovanje kod turističkih radnika.

U svim kategorijama dodeljena je jedna nagrada i tri priznanja.

Stručna komisija izabrala je najbolje među najboljima u svim kategorijama, što su posetioci mogli da vide na poslednjem spratu velelepnog zdanja Legata Milića od Mačve.

Članovi žirija bili su:
• Senka Lučić, novinar Politike
• Gordana Cvetković, savetnik u Turističkoj organizaciji Srbije
• Miroslav Miladinović, predstavnik štamparije
• Radovan Vučković, dizajner
• Boban Jovanović, direktor Turističke organizacije grada Kruševca

Kategorije za dodelu nagrada „Najbolja turistička publikacija“ su:

1. Jednolisna turistička publikacija
2. Višelisna turistička publikacija do 50 stranica
3. Višelisna turistička publikacija sa više od 50 stranica
4. Dopunski promotivni materijal
5. Turistička mapa
6. Najoriginalnija turistička publikacija
7. Audio-video publikacija

1. Nagrada u kategoriji „Jednolisna turistička publikacija” dodeljena je Turističkoj organizaciji opštine Odžaci. Specijalno priznanje pripalo je Turističkoj organizaciji opštine Despotovac, Turističkoj organizaciji opštine Inđija i Turističkoj organizaciji grada Sombora.

2. Nagrada u kategoriji „Višelisna turistička publikacija do 50 stranica” dodeljena je Turističkoj organizaciji regije Zapadna Srbija. Specijalno priznanje dodeljeno je Turističkoj organizaciji Pirota, Turističkoj organizaciji opštine Negotin i Turističkoj organizaciji opštine Sjenica.

3. Nagrada u kategoriji „Višelisna turistička publikacija sa više od 50 stranica” dodeljena je Turističkoj organizaciji opštine Vršac. Specijalno priznanje u istoj kategoriji dodeljeno je Turističkoj organizaciji opštine Brus, Turističkoj organizaciji Pirot i Turističkoj organizaciji Niša.

4. Nagrada u kategoriji „Dopunski promotivni materijal” dodeljena je Turističkoj organizaciji opštine Majdanpek. Specijalno priznanje u istoj kategoriji dodeljeno je Turističkoj organizaciji „Zlatibor“, Turističkoj organizaciji Niša i Turističkoj organizaciji opštine Golubac.

5. Nagrada u kategoriji „Turistička mapa” dodeljena je Turističkoj organizaciji „Zlatibor“. Specijalno priznanje u istoj kategoriji dodeljeno je Turističkoj organizaciji Niša, Turističkoj organizaciji grada Novog Sada i Turističkoj organizaciji opštine Dimitrovgrad.

6. Nagrada u kategoriji “Najoriginalnija turistička publikacija” dodeljena je Turističkoj organizaciji opštine Majdanpek. Specijalno priznanje dodeljeno je Turističkoj organizaciji opštine Gornji Milanovac, Turističkoj organizaciji opštine Vršac i Turističkoj organizaciji opštine Knjaževac.

7. Nagrada u kategoriji „Audio-video publikacija” dodeljena je Turističkoj organizaciji „Zlatibor“. Specijalno priznanje dodeljeno je Turističkoj organizaciji Leskovca, Turističkoj organizaciji opštine Malo Crniće i Turističkoj organizaciji opštine Despotovac.

Specijalno priznanje za regionalnu saradnju u turizmu dodeljeno je Turističkoj organizaciji Republike Srpske, Turističkoj organizaciji Bijeljine i Turističkoj organizaciji Herceg Novi.

Specijalno priznanje za uspešnu promociju srpske turističke ponude dodeljeno je Turističkoj organizaciji Srbije i Turističkoj organizaciji Beograda.

Manifestaciju je otvorio pomoćnik gradonačelnika za društvene delatnosti g-din Goran Radomirović, a prisustvovali su i mnoge javne ličnosti iz našeg kulturnog i društvenog života u Kruševcu kao i direktori i radnici TO iz Srbije, Crne Gore i Republike Srpske koji na najbolji način reprezentuju svoj grad ne samo u zemlji već i u inostranstvu.

U 2010.godini Turistička organizacija grada Kruševca beleži uspešne rezultate u povećanom broju turista našem Gradu i dobila je Veliku zlatnu medalju za kvalitetan rad, promociju turizma i uspešnu međunarodnu saradnju na ovogodišnjem sajmu turizma u Novom Sadu.

Takođe smo konkurisali kod NIP-a projektom "Uređenja i čišćenja jezera na planini Jastrebac" tako da smo stvorili veliku šansu da napravimo novi sjaj i lice Grada i pokrenemo planinu Jastrebac.

Ovom manifestacijom i aktivnim radom na projektima pokazali smo spremnost za velike izazove da Grad i Turistička organizacija organizuju manifestaciju koja će okupiti na hiljade turista.

TOK zlatna medalja 2010

TOK zlatna medalja 2010

Na 43. Međunarodnom sajmu turizma u Novom Sadu, Turistička organizacija grada Kruševca nastupila ja na štandu Turističke organizacije Srbije, jer smo tako uštedeli oko 150.000 dinara za zakup štanda.
Ovaklu odluku smo doneli na osnovu analize sa prošlogodišnjeg sajma turizma u Novom Sadu i pokazalo se da smo bili u pravu jer je posećenost sajma bila veoma slaba, ali smo mi uradili naš posao i obišli sve štandove na sajmu i uspostavili odlične kontakte sa turističkim organizacijama iz Makedonije, Crne Gore, Bugarske, Slovenije, Hrvatske i našu ovogodišnju ciljnu grupu Vojvodinu.

Turističke organizacije i turističke agencije su zainteresivane za naše turističke potencijale, pogotovu za naše društveno kulturno nasleđe, zdravstveni turizam u Ribarskoj Banji kao i za seoski turizam i tradicionalni brend Kruševca uz degustaciju iz vinske kuće "Rubin".

Turistička organizacija grada Kruševca
osvojila je veliku zlatnu medalju za kvalitet unapređenje i promociju turizma u Srbiji i za uspešno ostvarenu međunarodnu saradnju.

Dobijenim priznanjem pokazali smo da na najbolji način promovišemo i unapređujemo kvalitet turizma i da se Kruševac nalazi na turističkoj mapi Srbije.

Ovo je velika nagrada za tim ljudi iz turističke organizacije grada Kruševca i za Grad Kruševac, koji odlično promovišu turističke potencijale Grada Kruševca.

Takođe na sajmu smo promovisali i turističku infrastrukruru od koje su najbolji i nagrađeni

VELIKE ZLATNE i ZLATNE MEDALJE ZA KVALITET OSVOJILI SU:
1) Restoran picerija "Et" u kategoriji restorana picerije (druga godina zaredom)
2) Restoran "Vinjak 5" u kategoriji restorana
3) Restoran konačište "Konak" u kategoriji etno konačišta
4) Konačište "Vila Biser" u kategoriji konačišta (druga godina zaredom)
5) Etno kuća "Min" u kategoriji etno hrane-etno meni (druga godina zaredom)
6) Hotel "Golf" u kategoriji hotela
7) Kafe restoran "Zamak" u kategoriji kafea
8) Dva restorana u Specijalnpj bolnici Ribarska Banja
9) Plaketa za uspešnost u radu za Specijalnu bolnicu Ribarska Banja

Čestitam svim vlasnicima turističkih subjekata na dobijenim priznanjima u ocenjivanju kvaliteta i standardizacije turističkih usluga.

Verujem da ćemo sledeće godine biti još uspešniji i bolje nagrađeni, a istovremeno verujem, da na osnovu dosadašnjeg odličnog rada na turističkoj promociji Grada, da ćemo povećati broj turista u našem gradu.

Srdačan pozdrav
Boban Jovanović, direktor
Turistička organizacija Kruševca
ul.Majke Jugović br.3
37000 Kruševac

telefon: +381 37 440332
telefon-faks: +381 37 445180
mobilni: +381 64 83 55 305

skype: jovanovicboban

www.turizamkrusevac.com

P.S
Poruka poslata sa iPod touch uredjaja.

JISA 2010

15.06.2010.
Prezentovan istraživački rad na kongresu JISA u Herceg Novom
"Primenjeno znanje i motivisanost za učenje engleskog jezika tradicionalnom nastavom ili uz pomoć savremenih nastavnih metoda (e-learning)

Autori rada su:
Ana Pavlović, profesor Engleskog jezika u OŠ"Vuk Karadžić" u Kruševcu i
Boban Jovanović, profesor Informatike i računarstva

U radu su prikazani stepen motivacije učenika u nastavi Engleskog jezika realizovane tradicionalnom nastavom i  e-nastavom primenom MNP - Skale motivacije za nastavne predmete (Brković i dr. 1998) i testa znanja u predmetu Engleski jezik prema nastavnom programu predmeta za 6.razred osnovne škole.

Sveprisutnost engleskog jezika u svakodnevnom životu ukazuje na potrebu intenzivnijeg osposobljavanja pojedinca za samostalno obrazovanje uz pomoć savremenih nastavnih tehnika i metoda, kao i razvoj sistema koji pomažu proces e-učenja. Od velikog značaja za naše istraživanje je korišćenje računara i e-učenje gde se učenik stavlja u središte aktivnosti za razliku od tradicionalne nastave u razredu koja u središte stavlja nastavnika.